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7月のコーステーマは韓国です。


by dining_hasu

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2015.04.29 wed

油揚げの卵とじ丼

油揚げ2枚
(煮汁)
だし汁150cc
酒大さじ1
みりん大さじ4
しょうゆ大さじ2

卵2個
ミツバ(刻む)少々
ご飯茶碗2杯

①油揚げは熱湯をまわしかけて油抜きし、縦半分に切り、1㎝幅に切る。
②フライパンに(煮汁)、①を加えて火にかけて煮立ったら弱火にしてさっと煮込む。
③溶き卵をまわし入れ、フライパンに蓋をして、ふんわり固まったら、器にご飯を盛り、卵とじをのせて、ミツバをちらす。

白菜とエビのからしみそ和え

白菜3~4枚
エビ4尾
酒大さじ1
(からしみそダレ)
砂糖小さじ1
薄口しょうゆ小さじ1/2
白みそ大さじ1
練りからし少々
マヨネーズ大さじ1

①白菜は熱湯でさっとゆでて水にとり、粗熱が取れたら水けをしっかりとしぼって細切りにする。エビは殻をむき背ワタを取り、厚みを半分に切る。
②小鍋にエビ、酒を入れて火にかけて、汁けがなくなるまで炒り煮してザルにあげて粗熱を取る。
③ボウルに(からしみそダレ)を混ぜ合わせ、白菜、エビを加えて和えて器に盛る。

菜の花とベーコンの白和え

菜の花1/2束
ベーコン2枚
絹ごし豆腐1/2丁
(調味料)
練り白ゴマ小さじ1
砂糖大さじ1
薄口しょうゆ小さじ1

①熱湯で菜の花をさっと塩茹でして、冷水にとり、粗熱が取れたら水けをしっかり絞って3㎝幅に切る。ベーコンは1㎝幅に切りフライパンでさっと炒めておく。絹ごし豆腐は水切りしておく。
②ボウルに絹ごし豆腐を入れて泡立て器でなめらかになるまで混ぜて、(調味料)を加えて混ぜ合わせる。
③②に菜の花とベーコンを加えて混ぜ合わせ、器に盛る。

2015.04.29 wed_e0202131_08294.jpg

by dining_hasu | 2015-04-30 00:09 | 突撃!ハスの晩御飯!